El cerdo ibérico es un símbolo de la gastronomía española, conocido por su sabor y calidad excepcionales. En un esfuerzo por mejorar y perfeccionar la cría de esta raza, la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER) ha organizado…
La cocina es un arte que permite la fusión de diferentes culturas y tradiciones, creando platos que sorprenden y deleitan. En este contexto, el sushi de Jamón DOP Teruel emerge como una innovadora propuesta que combina la elegancia de la…
La alimentación de los cerdos es un aspecto crucial en la producción porcina, especialmente cuando se trata de cerdos de cebo de campo. Este tipo de alimentación puede tener un impacto significativo en la calidad de la carne, su sabor…
La dehesa, un ecosistema singular que combina la riqueza natural con la cultura ganadera, es el escenario ideal para un nuevo proyecto que busca acercar a los consumidores a la experiencia del cerdo ibérico. Montanera Live, una innovadora iniciativa de…
La autenticidad del jamón ibérico es un tema que despierta gran interés, no solo en el corazón de los amantes de la gastronomía, sino también en el ámbito científico y agrícola. El próximo 26 de mayo, se llevará a cabo…
La fusión de sabores y técnicas culinarias ha llevado a la creación de platos extraordinarios que combinan lo mejor de diferentes tradiciones. Uno de estos ejemplos es el sushi de jamón de bellota ibérico, una fusión que ha encontrado su…
El cerdo ibérico es un símbolo de la gastronomía española, conocido por su calidad y sabor excepcionales. Pero, ¿cómo se determinan los precios de este manjar? En este artículo, exploraremos la evolución de los precios del cerdo ibérico, su contexto…
El cerdo ibérico, un símbolo de la gastronomía española, está experimentando un auge notable en sus cifras de producción y sacrificios. La reciente campaña de montanera ha revelado datos alentadores que no solo destacan la salud del sector, sino que…
El jamón es una de las joyas de la gastronomía española, y su corte requiere un conocimiento profundo para disfrutar de su sabor y textura al máximo. Sin embargo, hay aspectos de la pieza que pueden causar confusión, como la…
La bellota, un fruto emblemático de la dehesa, no solo es un alimento para los cerdos ibéricos, sino también un símbolo de una tradición gastronómica que se remonta a siglos atrás. Conocer su ciclo de vida y la forma en…
El mundo del jamón ibérico es un universo fascinante donde tradición, calidad y sostenibilidad se entrelazan. La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo se erige como un referente en la producción de este manjar, y el año 2020, marcado por…
La paleta es uno de los manjares más apreciados en la gastronomía, especialmente en la cocina española. Sin embargo, cortarla de manera adecuada puede ser un desafío, sobre todo cuando se trata de extraer las lonchas de alrededor del hueso…
